Rapporto di ricerca (Research report), 2023, ITA

Progetto PON ARS01_00640 "POFACS Conservabilità, qualità e sicurezza dei prodotti ortofrutticoli ad alto contenuto di servizio. OR 6.17; OR 6.18; OR 6.19. V SAL

Pace B., Cefola M., Santagata G., Agustin Salazar S., Cerruti P., Epifani M., Zannini D., Ricci I., Palumbo M., Franchi M., Pelosi S., Valerio P., Caputo L. Quintieri L

CNR-ISPA,CNR-ISPA, CNR-IPCB, CNR-IPCB, CNR-IPCB, CNR-IMM, CNR-IPCB, CNR-ISPA,CNR-ISPA,CNR-ISPA,CNR-ISPA,CNR-ISPA,CNR-ISPA,CNR-ISPA

Sviluppo di packaging attivo per preservare la qualità nel corso della shelf-life di frutta di IV Gamma. Sviluppo e deposizione di recettori gasocromici per il monitoraggio visivo durante la shelf-life di ortofrutta di IV gamma. Validazione di packaging intelligente a base di recettori gasocromici, per il monitoraggio dei processi fermentativi durante la con

Keywords

packaging attivo, Ortofrutta di IV gamma, Shelf life, Marker di fermentazione, Recettori

CNR authors

Quintieri Laura, Palumbo Michela, Agustin Salazar Sarai, Zannini Domenico, Ricci Ilde, Valerio Paolo, Franchi Massimo, Caputo Leonardo, Epifani Mauro Salvatore, Cerruti Pierfrancesco, Santagata Gabriella, Pace Bernardo, Cefola Maria, Pelosi Sergio

CNR institutes

IMM – Istituto per la microelettronica e microsistemi, ISPA – Istituto di scienze delle produzioni alimentari, IPCB – Istituto per i Polimeri, Compositi e Biomateriali